· Домашняя кухня · 1 порц.

Куриная печень с каперсами и рисом

Name: Куриная печень с каперсами и рисом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: куриная печень — 700-800 г; рис — 300 г; масло сливочное — 50-70 г; апельсин — 2 шт.; каперсы — 2 ст.л.; лук репчатый — 1 головка; чеснок — 1-2 зубчика; вода — 450 мл; перец черный молотый; масло растительное; мускатный орех; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Печень вымыть, нарезать средними кусочками, выложить в дуршлаг и дать обтечь. Мелко нарезать репчатый лук, обжарить на сковороде с растительным маслом. Очистить апельсины, удалить белую прослойку, мякоть нарезать кубиками, положить в луковую массу. Раздавить боковой стороной ножа очищенный чеснок, также добавить в лук. Посыпать смесь солью, молотым мускатным орехом, жарить все вместе в течение пяти минут.
Добавить печень, массу перемешать, жарить на сильном огне еще пять минут, помешивать. Огонь убавить, тушить блюдо под крышкой еще 20 – 25 минут. Следующий ингредиент – каперсы, прогреть пять минут. Рис промыть в холодной воде, она должна стать прозрачной. Откинуть крупу на дуршлаг. Выложить в кипящую воду, варить под плотно закрытой крышкой в течение 12 минут в таком порядке: три минуты – на сильном огне, девять – на маленьком.
Огонь выключить, подождать еще 12 минут, крышку не открывать. Затем положить сливочное масло, посолить по вкусу и перемешать. С помощью разъемной формы выложить рис на хорошо вымытые и обсушенные листья зеленого салата в виде «башенки». Украсить тонким кружком апельсина. Вокруг риса – куриная печень с каперсами.