· Домашняя кухня · 1 порц.

Куриные ножки с имбирем и кориандром

Name: Куриные ножки с имбирем и кориандром
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: куриные ножки — 4 шт.; корица — 1 шт.; лайм — 1 шт.; анис — 1 шт.; имбирь свежий — 1/3 стакана; кардамон — 2-3 стручка; перц чили — 1 стручок; кориандр — 2 ст.л.; перец черный молотый — 2 ч.л.; сахар — 1,5 ч.л.; куркума — 1/2 ч.л.; гвоздика — 5 горошин; масло растительное/оливковое; кинза свежая; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Очистить молодой корешок имбиря, порезать очень тонкой соломкой. Смешать и растолочь все специи (кроме кориандра, чили, куркумы). Высыпать специи в разогретую сковороду, добавить имбирь, сахар, залить 4 стаканами воды, нагревать до тех пор, пока останется примерно пару стаканов, жидкость сцедить и оставить.
Нагреть в глубокой сковороде масло, всыпать куркуму, подсолить, перемешать, обжарить ножки курицы до красивого золотистого колера. Влить к мясу сок от специй, добавить сок от одного лайма.
Прикрыть сковороду крышкой, тушить мясо до мягкости. Измельчить перец чили и зелень кинзы, всыпать к мясу, перемешать, убрать с плиты. Подавать куриные ножки с имбирем и кориандром горячими с обжаренным рисом, полить соусом от тушения мяса и специй.