Закуски · Домашняя кухня · 1 порц.

Куриный салат со стручковой фасолью и апельсином

Name: Куриный салат со стручковой фасолью и апельсином
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: замороженной стручковой фасоли — 400 г; апельсина / грейпфрута — 350 г; куриного филе — 300 г; пекинской капусты — 150 г; растительного масла — 150 мл; моркови — 100 г; репчатого лука — 1/2 головки; лимонного сока — 2 ст.л.; меда — 1 ст.л.; горчицы — 1,5 ч.л.; молотой паприки — 1 ч.л.; перец черный молотый; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Отварить филе курицы и нарезать кубиками, приготовить из масла, меда, сока лимона, горчицы и молотой паприки соус, все ингредиенты взбить, масло добавлять порциями, присолить, поперчить, взбивать примерно 7 минут.
Залить в кастрюлю холодную воду, дать закипеть, посолить и положить фасоль, после закипания проварить 3 минуты, если для приготовления используются стручки свежей фасоли, то время варки надо увеличить до 7 минут, содержимое кастрюли вылить в дуршлаг, облить ледяной водой и дать ей стечь.
Нашинковать лук, залить кипятком на пару секунд и обсушить, в половину соуса высыпать лук, добавить курятину, перемешать.
Пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой, натереть морковь на средней терке.
Дольки апельсина или грейпфрута разрезать на несколько кусочков, добавить их в соус к мясу и луку.
Выложить первым слоем в салатник капусту, на нее – смесь соуса, лука, мяса и цитрусовых, полить сверху куриный салат со стручковой фасолью и апельсином оставшейся половиной соуса, равномерно распределить по поверхности тертую морковь, украсить елочкой из стручков фасоли.