Супы · Узбекская кухня · 90 мин · 6 порц.

Лагман по-узбекски с говядиной

Name: Лагман по-узбекски с говядиной
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: лук репчатый — 200 г; морковь — 100 г; перец сладкий болгарский — 100 г; картофель — 250 г; сельдерей — 60 г; говядина — 600 г; масло растительное — 10 мл; помидоры — 250 г; чеснок — 40 г; томатная паста — 3 ст.л.; соль — 1 ч.л.; мука — 1 ст.л.; вода — 1 л; базилик — 15 г; укроп — 15 г; лапша — 400 г

Лагман — это блюдо, мне кажется знают, абсолютно все! Все готовят лагман по своему, так что вариации у всех разные. Но сказать можно одно, лагман хорош в любом исполнении Лагман — это классическое блюдо Восточной кухни. Мы приготовили узбекский лагман. И этот рецепт от одного его местного жителя.

Описание

Как приготовить

Лук, картофель, морковь очистить от кожуры, болгарский перец очистить от семян. Лук нарезать тонкими четвертькольцами, морковь, болгарский перец и картошку – маленькими кубиками. Сельдерей нарезать размером с морковь. Мясо нарезать крупными кубиками.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выкладываем мясо и жарим 7 минут на сильном огне перемешивая.
Помидоры нарезать кубиками. Добавить к мясу помидоры, лук и морковь. Готовим на среднем огне 10 минут, перемешивая.
Нарезаем чеснок тонкой соломкой. Спустя 10 минут обжарки мяса с овощами добавляем болгарский перец, сельдерей и чеснок. Посыпаем паприкой, солью и добавляем томатную пасту, готовим 10 минут на среднем огне, перемешивая.
Спустя 10 минут посыпаем мукой и перемешиваем, после заливаем водой, снова перемешиваем и готовим 15 минут. Спустя 15 минут засыпаем картофель, перемешиваем и готовим 20 минут.
Мелко нарезать базилик и укроп. Отправить в сковороду. Готовить 5 минут, а в это время отварить лапшу для лагмана. В пиалу выкладываем отваренную лапшу для лагмана и обильно заправляем ее смесью из сковороды.