Супы · Узбекская кухня · 1 порц.

Лагман с говядиной и домашней лапшой

Name: Лагман с говядиной и домашней лапшой
Yield: 1 порц.
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: говядина — 800 г; капуста — 200 г; картофель — 6 шт.; лук репчатый — 4-5 шт.; перец сладкий болгарский — 3 шт.; помидоры — 3 шт.; морковь — 2 шт.; лавровый лист — 1 шт.; приправа хаваедж — 1 ст.л.; кинза — 1/2 пучка; перец черный молотый; масло растительное; соль; мука — 500 г; яйца — 5 шт.; кумин молотый — 3 ч.л.; кориандр — 3 ч.л.; перец черный молотый — 2 ч.л.; куркума — 2 ч.л.; кардамон — 1 ч.л.; соль — 1 ч.л.; приправа хаваедж

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Лапшу для приготовления блюда, если не хочется возиться, можно взять, конечно, и готовую, но с домашней будет вкуснее. Всыпать в чашу комбайна муку, вбить яйца, подсолить, замешивать 5 минут, готовое тесто завернуть в пленку, дать полежать треть часа.
Вымесить его еще один раз, раскатать, как для приготовления пельменей, нарезать лапшу, чуть подсушить, сварить с добавлением соли. Разогреть в казане растительное масло, обжарить кубики мяса до коричневатой корочки, всыпать полукольца лука, через пару-тройку минут всыпать кубики моркови, размешать.
Жарить 10 минут, следить, чтобы не пригорало, мясо должно стать мягким, всыпать кубики картошки, размешать, тушить еще 10 минут, добавить капусту, кубики сладкого перца и помидора, тушить все вместе 5 минут.
Влить в казан кипящую воду на 2 пальца выше содержимого, всыпать специи, подсолить, поперчить, тушить около получаса. За 5 минут до окончания приготовления
Разложить в глубокие миски лапшу, на нее положить овощи и мясо, добавить бульон, посыпать измельченную зелень. Кто любит, то может добавить к лагману с говядиной и домашней лапшой еще и ложечку сметаны.