Супы · Домашняя кухня · 1 порц.

Лапша с фрикадельками по-домашнему

Name: Лапша с фрикадельками по-домашнему
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: куриный суповой набор — 1 кг; мука — 400 г; мясной фарш — 300 г; рис — 200 г; куриное филе — 150 г; яйца — 2 шт.; лук репчатый — 3 головки; перец черный молотый; имбирь; специи; зелень; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить перемолотую говядину и свинину, перемешать. Всыпать отваренный рис, молотую зиру, паприку, любые сухие травы, мелко нарезанный репчатый лук, тертый корень имбиря. Посолить массу по вкусу, добавить куриное яйцо для связки. Вымесить и поставить на два часа в холодильник.
Для теста перемешать муку, вбить одно яйцо и неполный стакан теплой воды. Перемешать, накрыть тканью, дать постоять в течение получаса для набухания клейковины. Раскатать тесто в тонкий пласт, дать подсохнуть в течение 15 минут. Свернуть в «колбасу» и нарезать полосками. Приготовить куриный бульон из супового набора, в конце варки добавить по вкусу соль и перец.
Приготовить из охлажденного фарша фрикадельки среднего размера. Положить в горячий бульон. Затем добавить обжаренный до золотистого цвета рубленый репчатый лук. Огонь убавить до минимального уровня. Всыпать лапшу, варить до готовности. При подаче лапшу с фрикадельками украсить половинками отваренных перепелиных яиц (их можно не резать, а разломить руками), свежей рубленой зеленью.