Выпечка · Интернациональная кухня · 30 мин · 1 порц.

Лимонные кексы «Пальчики оближешь»

Name: Лимонные кексы «Пальчики оближешь»
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 порц.
Cuisine: Интернациональная кухня
Ingredients: масло сливочное — 240 г; мука — 200 г; яйца — 4 шт.; сахар — 1 стакан; лимон(цедра) — 2 ст.л.; коньяк — 1 ст.л.; разрыхлитель — 1/2 ч.л.; соль

Факт выпечки самого большого кекса в мире зарегистрирован в Книге рекордов Гиннеса. Он был испечен в южной Африке, в городе Ист-Лондон. Его размер был достоин аппетита Гаргантюа: двадцать пять на полтора метра.

Описание

Как приготовить

Отделить яичные белки от желтков. Взбить белки в густую, плотную, пену, добавить часть сахарного песка. Отдельно взбить растаявшее сливочное масло до состояния крема, также добавить сахар.
Желтки взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет, затем добавить коньяк и цедру лимона. Соединить масляную и желтковую смеси, постепенно добавить просеянную муку, подмешать белки, делать это осторожно, движениями снизу вверх, чтобы масса не опала.
Готовое тесто разложить в формочки для кексов, в центр добавить густой джем, его можно оставить открытым или залить тестом. Печь лимонные кексы «Пальчики оближешь» в духовке, при температуре 180 градусов в течение 30 минут.