Лодочки из кабачков с мясной начинкой, помидорами и сыром

Описание

Прекрасно подойдёт как для ужина, так и для обеда

Как приготовить

1. Кабачок разрезаем пополам и ложкой вынимаем мякоть.

2. Смазываем кабачки подсолнечным маслом, переворачиваем кожурой вверх и выпекаем 20 минут при 180 С. (Используйте конвекцию, так кабачки быстрее станут мягкими).

3. Тем временем на сковороде обжариваем лук, чеснок, фарш в течении 5 минут.

4. Добавляем мякоть кабачком (предварительно мелко нарезав, я пользовалась блендером), мелко нарезанную петрушку, соль, перец по вкусу. Всё хорошо перемешиваем и жарим ещё пару минут.

5. Заполняем кабачки начинкой и сверху выкладываем помидор, нарезанный дольками Выпекаем 25-30 минут при 180°С.

6. Достаём кабачки, посыпаем натёртым сыром и оставляем в духовке ещё на пару минут, пока сыр не расплавится.