Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Лосось запеченный, с овощами «Рататуй»

Name: Лосось запеченный, с овощами «Рататуй»
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: филе лосося — 450 г; перец болгарский красный — 1 шт.; цукини — 1 шт.; томатное пюре — 1 стакан; масло растительное — 2 ст.л.; базилик/орегано — 2 ст.л.; лук репчатый — 1 головка; тимьян свежий — 1 ч.л.; перец черный молотый; лавровый лист; лимон; соль

В этом рецепте встретились популярнейшее овощное рагу и вкуснейшая нежная рыба. К блюду также можно подать соус из шпината.

Описание

Как приготовить

Нагреть сковороду большого размера. Обжарить на растительном масле мелко рубленный репчатый лук, красный болгарский перец, нарезанный кусочками цуккини. Посолить, тушить в течение 10 минут.
Добавить в обжарку томатное пюре, свежий тимьян, лавровый лист. Огонь убавить, тушить под крышкой еще 10 – 20 минут до мягкости овощей. Соль, перец – по вкусу, в конце тушения добавить рубленую зелень базилика, орегано.
Филе лосося вымыть и обсушить. Противень застелить фольгой, выложить рыбу, посыпать перцем, посолить. Печь в течение 10 минут при температуре 200 градусов. Вынуть из духовки на пять минут, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Подать лосось с овощами «Рататуй».