Супы · Французская кухня · 70 мин · 4 порц.

Луковый суп с белым вином и сырными тостами

Name: Луковый суп с белым вином и сырными тостами
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: лук репчатый — 1 кг; бульон куриный — 1 л; масло сливочное — 40 г; вино белое сухое — 100 г; мука пшеничная — 1 ст.л.; сахар — 1 ч.л.; батон французский — ½ шт.; сыр эмменталь — по вкусу; тимьян сушеный — по вкусу; соль — по вкусу

Упрощенный рецепт знаменитого французского лукового супа. Блюдо сытное, ароматное, с приятной луковой ноткой.

Описание

Как приготовить

Луковицы очистите и тонко нашинкуйте. Растопите масло на сковороде, добавьте лук и тушите до полного размягчения 15-20 минут. Добавьте сахар и муку, готовьте 3 минуты при помешивании.
Переложите лук в кастрюлю. Добавьте вино, бульон, соль и тимьян. Варите суп на умеренном огне под крышкой около 20 минут. Батон порежьте ломтиками, выложите на противень и запеките в разогретой до 200оС духовке до золотистого цвета.
Суп разлейте по огнеупорным горшочкам. Сверху положите ломтик хлеба, посыпьте сыром и поставьте в духовку, пока сыр не расплавится. Сразу же подайте к столу.