Выпечка · Интернациональная кухня · 1 порц.

Медовые булочки с орехами и корицей

Name: Медовые булочки с орехами и корицей
Yield: 1 порц.
Cuisine: Интернациональная кухня
Ingredients: масло сливочное — 50 г; апельсин(цедра) — 1 шт.; яичный желток — 1 шт.; яйца — 1 шт.; мука — 4 стакана; молоко — 3/4 стакана; сахар — 1/3 стакана; вода — 1/4 стакана; дрожжи сухие — 1 ст.л.; соль — 1 ч.л.; масло сливочное — 50 г; сахар — 1/2 стакана; корица молотая — 1 ст.л.; масло сливочное — 50 г; орехи пекан измельченные — 1 стакан; мед — 1/2 стакана

Орехи пекан очень похожи на грецкие, они произрастают на Кавказе и в Крыму, в Средней Азии, родом продукт из Нового света. Высокое содержание жиров не позволяет хранить их долго, они могут прогоркнуть. Проблема решаема, продукт можно хранить в замороженном виде.

Описание

Как приготовить

Сухие дрожжи всыпать в теплую воду, оставить на несколько минут, они должны начать пениться. Добавить сахарный песок, молоко и сливочное масло. Ввести сырое куриное яйцо, дополнительный желток, тертую цедру апельсина и соль. Всыпать просеянную пшеничную муку.
Тесто вымешивать до состояния эластичности (оно должно остаться липким). Массу выложить в емкость, накрыть тканью, поставить в тепло для подъема, она должна увеличиться в 2 раза. Готовое тесто раскатать в лепешку прямоугольной формы и толщиной около полсантиметра.
Растопить сливочное масло, смазать тесто, посыпать корицей и сахаром, часть обычного сахара можно заменить ванилином. Скатать лепешку в рулет и нарезать на 12 кусочков одинаковой толщины. Отдельно разогреть мед и сливочное масло, перемешивать до однородности.
Для выпекания понадобится форма или противень с высокими бортиками. Вылить масляно-медовую смесь в форму, посыпать орехами пекан, выложить булочки вплотную. Поставить заготовку в холодильник на ночь или на несколько часов, затем выпечь до готовности. Медовые булочки с орехами и корицей готовы.