Медовый бисквитный торт со сметанным кремом и грецкими орехами

Описание

Медовый бисквит, прослоенный сметанным кремом с грецкими орехами.

Как приготовить

1. В мед добавить соду, перемешать. Оставить на 10-15 минут.

2. В миску вбить яйца, добавить щепотку соли. При помощи миксера взбивать около минуты. Добавить половину сахара, взбивать 2 мин.

3. Добавить оставшуюся половину сахара, взбивать до твердых пиков, около 10 мин.

4. В мед добавить 1 ст.л. яичной смеси, перемешать, влить в миску к яйцам и аккуратно перемешать.

5. Муку смешать с разрыхлителем. Просеять в 2 этапа в яичную смесь и аккуратно вмешать с помощью венчика.

6. Форму для выпечки смазать растительным маслом, дно застелить бумагой для выпечки. У меня форма диаметром 20 см.

7. Выложить тесто в форму, разровнять. Прокрутить форму с тестом и обстучать, чтобы тесто распределилось равномерно.

8. Поставить в разогретую до 170°С духовку на 40 минут. Дать готовому бисквиту остыть и вынуть его из формы.

9. Крем для выравнивания: Отвесить сметану (выложить на марлю, затянуть, оставить на 2 часа). Отвешенную сметану смешать со сгущенным молоком.

10. Крем для прослойки: Сметану смешать с сахарной пудрой и убрать в холодильник на 30 мин.

11. У остывшего бисквита срезать верхушку и затем разрезать его на 3 коржа. Грецкие орехи мелко нарубить ножом.

12. Сборка торта: На тарелку выложить 1/2 ст.л. сметанного крема (сметана + сахарная пудра), сверху уложить корж. Зафиксировать кулинарным кольцом (не обязательно). Промазать кремом, выложить грецкие орехи, снова намазать кремом, накрыть вторым коржом. Затем снова крем - грецкие орехи - крем - третий корж. Убрать в холодильник на 30 мин.

13. Верхушку бисквита измельчить в крошку. Достать торт из холодильника и промазать кремом со сгущенным молоком. Украсить бока бисквитной крошкой, верх украсить грецкими орехами. Убрать в холодильник минимум на 3 часа.