Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Мини-чизкейки с лаймом и сметаной

Name: Мини-чизкейки с лаймом и сметаной
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: печенье — 125 г; масло сливочное — 1/4 стакана; сахар — 3 ст.л.; сыр сливочный — 240 г; яйца — 3 шт.; манго — 2 шт.; сахар — 2 стакана; сок лайма — 3/4 стакана; сметана — 1/2 стакана; сливки — 1/2 стакана; мука — 2,5 ст.л.; ванильный экстракт — 1/2 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Подготовит форму для выпекания мафинов, включить на разогрев духовку (чуть ниже 180 градусов). Измельчить в крошку печенье, смешать с сахаром и мягким маслом до однородного теста.
Разложить тесто по отделениям формы, прижать рукой к стенкам и дну. Запекать чуть меньше 10 минут до золотистого колера, охладить. Понизить нагрев до 160 градусов.
Положить и взбить в чаше миксера сливочный сыр на средней скорости, всыпать сахар, взбить. Смешать соль с мукой, добавить к сырной смеси, влить лаймовый сок, сметану, экстракт ванили, взбить до однородного состояния на низкой скорости, вбить яйца, перемешать миксером.
Разложить начинку по отделениям формы для мафинов с охлажденной основой. Поставить на среднюю полку духовки, мини-чизкейки с лаймом и сметаной будут готовы примерно через час. Дать десерту хорошо остыть, аккуратно вынуть из формы, разложить на плоском блюде.
Почистить манго, нарезать на пластинки по 2-3 мм, положить в сок лайма, аккуратно перемешать. Смазать верх десерта взбитыми с сахаром сливками, оформить кусочками манго.