Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Мраморный бисквитный рулет с бананом

Name: Мраморный бисквитный рулет с бананом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: яйца — 4 шт.; масло растительное — 4 ст.л.; сахар — 4 ст.л.; мука — 4 ст.л.; кипяток — 1-2 ст.л.; какао-порошок — 1 ст.л.; кофе растворимый — 1 ч.л.; разрыхлитель — 1/2 ч.л.; сахар ванильный — 1 пакетик; соль — 1 щепотка; сметана 40% — 200 г; сахарная пудра — 1 ст.л.; загуститель для сливок — 1 пакетик; шоколад — 100 г; бананы — 1 шт.; коньяк/ром — 1 ч.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Сделать тесто: взбить белки, медленно насыпать щепотку соли и 2 ложки сахара. Взбить желтки с ванилином и сахаром, который остался. Продолжая взбивать, налить масло. Осторожно соединить смеси. Просеять муку и разрыхлитель. Аккуратно размешать, чтобы сохранился объем. Отдельно соединить кофе, какао и воду, перемешать до однородности.
Постелить пергамент на противень (36 на 28 сантиметров), чуть-чуть намазать растительным маслом. Осторожно выложить 2/3 теста. Распределить по противню. В оставшееся тесто добавить смесь кофе с какао, перемешать. Выложить сверху светлого теста в виде клякс. Нарисовать узоры зубочисткой.
Выпекать 15-20 минут, соблюдать температуру 180 градусов. Готовый пласт накрыть полотенцем, перевернуть, снять пергамент. Аккуратно свернуть горячий пласт в виде рулета вместе с полотенцем. Дать остыть. Приготовить крем: взбить сметану, сахарную пудру, загуститель для сливок.
Растопить шоколад на водяной бане. Размять банан до состояния пюре, смешать с коньяком и шоколадом, перемешать. Соединить бананово-шоколадную смесь и сметанный крем. Когда рулет остынет, развернуть, намазать кремом. Свернуть рулет. Подровнять краешки. Подавать мраморный бисквитный рулет холодным.