Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Мраморный рулет с бананово-шоколадным кремом

Name: Мраморный рулет с бананово-шоколадным кремом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: яйца — 4 шт.; сахар ванильный — 1 шт.; масло растительное — 4 ст.л.; сахар — 4 ст.л.; мука — 4 ст.л.; вода — 1-2 ст.л.; какао-порошок — 1 ст.л.; кофе растворимый — 1 ч.л.; разрыхлитель — 1/2 ч.л.; соль — 1 щепотка; сметана 40% — 200 г; шоколад — 100 г; загуститель для сливок — 1 шт.; бананы — 1 шт.; сахарная пудра — 1 ст.л.; коньяк/ром — 1 ч.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Приготовить тесто, для этого сначала взбить белки с сахаром и щепоткой соли. Отделенные от белков желтки взбивать отдельно, тоже с сахаром, добавить ванилин. В эту смесь постепенно влить растительное масло без запаха. Обе массы соединить. В яичную массу вмесить просеянную муку с добавлением разрыхлителя. Перемешивать осторожно, постараться, чтобы не пропал объем, тесто должно получиться воздушным, легким.
Отдельно смешать какао и растворимый кофе, разбавить кипятком. Небольшой противень застелить бумагой для выпечки, немного смазать растительным маслом. Выложить две трети теста ровным слоем. Оставшееся тесто смешать с какао-кофейной смесью, перемешать. Столовой ложкой выкладывать на светлое тесто в виде клякс, их немного «размыть» с помощью деревянной палочки, можно использовать зубочистку.
Печь при 180 градусах в течение 15 – 20 минут. Выпеченный пласт быстро опрокинуть на кухонное полотенце и горячим свернуть в рулет. Оставить свернутым в полотенце до остывания. Приготовить крем: взбить сметану с пудрой, добавить загуститель для сливок. Отдельно растопить на водяной бане шоколад. Спелый банан очистить и размять вилкой в пюре, соединить с шоколадом, влить коньяк. Вымешанную до однородности смесь смешать со сметанной массой. Остывший мраморный рулет промазать полученным кремом и снова свернуть. Охладить и подать к столу.