Мясная солянка с рисом и картофелем

Описание

Солянка – еще одно блюдо, олицетворяющее русскую народную кухню наряду с блинами. Сытное и наваристое кушанье универсально, оно хорошо усваивается и быстро насыщает организм.

Как приготовить

1. Налить в кастрюлю воду, чуть больше половины объема.

2. Положить куриное филе, поставить варить на 20 минут, пену снимать.

3. Колбасные и мясные изделия, соленые огурцы нарезать соломкой, сосиски – кружками.

4. Если колбаса не обезжиренная, то перед закладкой в суп её можно немного обжарить.

5. Куриное мясо достать из кастрюли, нарезать мелкими кусочками и положить обратно.

6. Добавить обжаренную колбасу, картофель или рис – по желанию.

7. Натереть морковь и нарезать репчатый лук.

8. Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, через две минуты – томатную пасту, измельченный чеснок.

9. Все вместе жарить пять минут.

10. В солянку добавить огурцы, консервированные маслины кружочками, влить огуречный рассол.

11. Можно добавить каперсы.

12. Соль и перец черный молотый и острый красный – по вкусу.

13. Мелко нарезать зелень, положить в солянку, варить пять минут, дать блюду постоять под крышкой несколько минут.