Закуски · Домашняя кухня · 1 порц.

Мясные рулетики с овощным соусом

Name: Мясные рулетики с овощным соусом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: молоко — 150 мл; масло сливочное — 25 г; яичный желток — 1 шт.; мука — 1,5 стакана; сахар — 1/2 ст.л.; соль — 1/5 ч.л.; дрожжи сухие — 1/4 пакетика; мясной фарш — 200-300 г; картофель — 2 шт.; яйца — 1 шт.; лук репчатый — 2 головки; перец черный молотый; зелень; соль; сметана — 100 г; помидоры — 2-3 шт.; перец сладкий болгарский — 1/2 шт.; баклажаны — 1/2 шт.; кабачки — 1/2 шт.; чеснок — 1 зубчик; перец красный молотый; перец черный молотый; соль

Сухость этой выпечки компенсирует вкусный овощной соус, приготовленный и поданный отдельно от блюда.

Описание

Сухость этой выпечки компенсирует вкусный овощной соус, приготовленный и поданный отдельно от блюда.

Как приготовить

Приготовить тесто из просеянной пшеничной муки, сырого желтка, сахарного песка, соли, растопленного сливочного масла, молока, в котором предварительно растворены дрожжи. Тесто должно быть крутым, не липнуть к рукам. При необходимости можно добавить муку.
Приготовить фарш, добавить яйцо, соль и перец, перемешать. Порезать кубиками репчатый лук. Из готового теста раскатать лепешку прямоугольной формы, выложить фарш, лук, очищенный тертый сырой картофель. Посолить по вкусу и посыпать рубленой зеленью.
Свернуть лепешку рулетом, нарезать на кусочки по пять сантиметров толщиной. Каждый кусочек приплюснуть и выложить на смазанный маслом противень. Печь при 200 градусах по 10–15 минут с каждой стороны до румяного цвета.
Для приготовления соуса нарезать кубиками баклажаны, кабачок, болгарский сладкий перец, помидоры. Обжарить все ингредиенты на сливочном масле и пропустить через мясорубку. Измельчить чеснок, добавить в массу, соль, черный перец и молотая паприка – по вкусу. Перемешать. Подать к овощной соус к мясным рулетикам.