Вторые блюда · Домашняя кухня · 45 мин · 6 порц.

Мясные шарики из говяжьего фарша в сливочном соусе

Name: Мясные шарики из говяжьего фарша в сливочном соусе
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: говяжий фарш — 1 кг; бульон — 500 мл; яйца — 2 шт.; лук репчатый — 1 шт.; сливки жирные — 125 мл; хлебные крошки — 60 г; масло сливочное — 30 г; мука — 2 ст.л.; цедра лимона — 1 ч.л.; перец чёрный молотый — по вкусу; мускатный орех — по вкусу; соль — по вкусу

Нежные и сочные шарики с разнообразным гарниром. Сытное блюдо для всей семьи и не только.

Описание

Нежные и сочные шарики с разнообразным гарниром. Сытное блюдо для всей семьи и не только.

Как приготовить

Очистить и мелко нарезать репчатый лук, обжарить на сковороде до прозрачности, поставить в холодильник для остывания.
Добавить в фарш лук вместе с сырыми яйцами, солью, молотым перцем и мускатным орехом. Всыпать цедру лимона, хлебные крошки, влить растопленное сливочное масло.
Массу перемешать и сформовать шарики небольшого размера.
Выложить изделия на противень, поставить в горячую духовку на 15 минут, температура приготовления – 200 градусов.
Отдельно разогреть на водяной бане жирные сливки, влить горячий бульон, перемешать.
Переложить готовые мясные шарики в глубокий противень и полить смесью сливок и бульона. Поставить в духовой шкаф на 20 минут.
Блюдо достать, соус слить в отдельную мисочку. На сковороде растопить сливочное масло, добавить 2 ст.л. муки, прожарить в течение минуты. Подлить сливочно-бульонный соус, варить на тихом огне до загустения.