Ньокки с сыром и мускатным орехом

Описание

Итальянское блюдо, пришедшее к нам из глубины веков. В Древнем Риме клецки делали из муки грубого помола, похожей на манку, и яиц.

Как приготовить

1. Картофельные клубни вымыть, завернуть в фольгу.

2. Запечь до полной готовности в духовом шкафу.

3. Продукт очистить от кожуры, превратить в пюре вручную или при помощи блендера.

4. Добавить муку, соль, тертый сыр, мускатный орех, сырой яичный белок.

5. Приготовить густое тесто, масса не должна прилипать к рукам.

6. Приготовить длинные тонкие колбаски, диаметр – два сантиметра.

7. Разрезать на кусочки.

8. По каждому кусочку теста провести вилкой, чтобы получились рельефные полоски.

9. Опустить ньокки в кипящую воду, варить до всплытия.

10. Далее клецки обжарить на сковороде на оливковом масле, подать к столу с сырным или мясным соусом.