Супы · Домашняя кухня · 1 порц.

Овощная окрошка с кальмарами на квасе

Name: Овощная окрошка с кальмарами на квасе
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: хлебного кваса — 1,5 л; кальмаров — 400 г; картофеля — 400 г; огурцов — 200 г; зеленого лука — 100 г; сметаны — 100 г; яйца — 2; сахара — 1,5 ч.л.; горчицы — 1 ч.л.; укроп; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Подготовить кальмаров, отварить в соленом кипятке 3-5 минуты, дать остыть, нарезать на кубики. Сварить картофель и яйца, остудить, картофель и белки нарезать на небольшие кубики, желтки растереть с сахаром, сметаной, горчицей, добавить соль.
Почистить огурцы, нарезать на небольшие кубики, перья зеленого лука порезать и растереть с солью до выделения сока.
Размешать в кастрюле холодный хлебный квас со смесью сметаны, всыпать все ингредиенты, посолить и перемешать.
Разлить овощную окрошку с кальмарами на квасе в тарелки, положить в каждую по ложке сметаны, сверху присыпать зеленью укропа.