Овощной суп с сырными шариками-клецками

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

1. Сделать клецки. Мелко натереть сыр, вбить яйцо, положить мягкое сливочное масло. Посыпать перцем, солью, размешать до однородности.

2. Подсыпать муку, добавить измельченную зелень, сделать тесто. Отправить в холод на 30 минут – тесто станет тверже, так как масло охладится. Можно оставить тесто в холодильнике на 2 часа.

3. Достать тесто, сформировать шарики-клецки по 15-20 миллиметров в диаметре. После варки они увеличатся.

4. Налить в кастрюлю 1,5-1,8 литров воды. Поставить на огонь.

5. Почистить картофель, порезать на кубики, положить в кипящую воду.

6. В это время приготовить заправку для супа: нагреть растительное масло, пассеровать 7-8 минут тертую морковь, измельченный лук и сельдерей. Положить порезанный сладкий перец, готовить 5 минут.

7. Когда картофель будет практически готов, положить заправку.

8. Не спеша, положить клецки.

9. Когда всплывут, накрыть крышкой и готовить 5-7 минут на тихом огне.

10. Можно подавать овощной суп с сырными шариками-клецками.