Овощной суп с фаршем на скорую руку

Описание

Приготовления мясного супа – процесс, занимающий немало времени. Его можно значительно сократить, если сварить блюдо с фаршем.

Как приготовить

1. Репчатый лук или лук-порей нарезать кольцами или полукольцами, цуккини и баклажаны, помидоры – кубиками, капусту – соломкой, стебли сельдерея – кусочками. Натереть морковь.

2. Разогреть в сотейнике растительное масло, обжарить лук, добавить морковь, прогреть, следующий ингредиент – баклажаны, затем цуккини, тушить пять минут.

3. Всыпать нашинкованную капусту, сельдерей и помидоры.

4. Тушить овощную смесь в течение еще пяти минут.

5. Влить воду, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения.

6. Положить говяжий фарш, нарезанный маленькими кусочками, варить 15 минут.