Огуречная икра с овощами и яблоком

Описание

Огурец – овощ универсальный, его используют в приготовлении почти всех зимних салатов.

Как приготовить

1. Свежие огурцы, болгарский перец и зеленое яблоко натереть на крупной терке.

2. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле вместе с тертой морковью.

3. Помидоры пропустить через мясорубку, соединить с обжаркой и остальными овощами.

4. Посолить, добавить яблочный уксус, молотую корицу.

5. Тушить двадцать минут на тихом огне.

6. Готовую икру выложить в банки, закатать и оставить на ночь для остывания.