Супы · Русская кухня · 1 порц.

Окрошка мясная на квасе

Name: Окрошка мясная на квасе
Yield: 1 порц.
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: хлебного кваса — 1,2 л; говядины — 300 г; картофеля — 300 г; огурцов — 200 г; зеленого лука — 100 г; яиц — 6; укропа — 2 пучка; сметаны — 2 ст.л.; сахара — 1 ст.л.; горчицы — 1-2 ч.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Нарезать отварную говядину и картофель на кубики, белки яиц порубить (2 яйца оставить для украшения целыми), желтки растереть с горчицей, солью и сахаром, влить чуть кваса, размешать, добавить остальной квас, убрать на холод.
Очистить и нарезать огурцы на кубики, укроп и треть зеленого лука мелко нашинковать, остаток лука растереть с солью, добавить мясо, яйца и картофель, перемешать, залить холодным квасом.
Разлить окрошку мясную на квасе по тарелкам, положить в каждую по столовой ложке сметаны, по половинке яйца, чуть посыпать зеленью.