Окрошка овощная на кефире без колбасы и мяса

Описание

Представляю Вашему внимаю летнюю окрошку без колбасы. Очень легкий и освежающий суп!

Как приготовить

1. Отвариваем картофель и яйца и даём остыть. Остальные ингредиенты тщательно моем.

2. Мелко режем картофель и отправляем в кастрюлю.

3. Мельчим яйца и добавляем их к картошке.

4. Режем зеленый лук. Его можно помять, чтобы выделил сок.

5. Аккуратно режем укроп. Толстые палочки выбрасываем.

6. Очищаем зеленый огурец и натираем его на терке.

7. Отрезаем у редиски толстые концы и также натираем на терке. Будет много сока, который сливаем в кастрюлю.

8. Наливаем в кастрюлю около 2 литров 1% кефира.

9. Добавляем половину столовой ложки крупной соли.

10. Тщательно всё перемешиваем.

11. Наша освежающая окрошка без колбасы готова! Приятного аппетита!