Выпечка · Домашняя кухня · 60 мин · 5 порц.

Орские ливерные пирожки из жидкого дрожжевого теста

Name: Орские ливерные пирожки из жидкого дрожжевого теста
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука — 500 г; вода — 400 мл; сахар — 1 ст.л.; дрожжи свежие — 17 г; соль — 1 ч.л.; масло растительное — 700-800 мл; куриная печень — 250 г; куриные сердечки — 250 г; лук репчатый — 2 шт.; перец черный молотый; соль

Орские, они же старогородские, пирожки – популярное блюдо в Оренбургской области России. Они производились в советское время и были похожи на пончики с хрустящей корочкой и ливерной начинкой.

Описание

Как приготовить

В подогретую воду добавить свежие дрожжи, сахарный песок, немного муки, смесь оставить на несколько минут, дрожжи должны «заработать».
В оставшуюся муку всыпать соль.
Все перемешать, должно получиться жидкое тесто, оставить его на час.
Для приготовления начинки измельчить при помощи мясорубки или блендера куриную печень и сердечки.
Субпродукты обжарить, пока не остыли, добавить молотый репчатый лук.
Сформовать пирожки масляными руками.
Обжарить во фритюре.