Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Острая говядина в красном вине на сковороде

Name: Острая говядина в красном вине на сковороде
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: говядина — 700 г; бульон говяжий — 100 мл; вино красное сухое — 1 стакан; масло оливковое — 2 ст.л.; масло сливочное — 2 ст.л.; уксус бальзамический — 1 ст.л.; корица — 1 лист; перец черный молотый; соль

Прекрасный вариант приготовления мяса к торжеству. Для блюда лучше выбирать говядину без косточки.

Описание

Прекрасный вариант приготовления мяса к торжеству. Для блюда лучше выбирать говядину без косточки.

Как приготовить

Порезать мясо поперек волокон, каждый кусочек должен весить приблизительно сто грамм. Обильно посыпать апельсиновым перцем. В горячую сковороду добавить сливочное или оливковое масло, разогреть.
Положить кусочки мяса, жарить до аппетитной корочки. Когда образуется корочка, посыпать солью. Налить бульон, бальзамический уксус, вино. Довести до кипения.
Положить лист малабарской корицы. Убавить огонь, накрыть крышкой, готовить на маленьком огне минут шестьдесят. Подавать острую говядину в красном вине с гарниром.