Вторые блюда · Азиатская кухня, Китайская кухня · 25 мин · 4 порц.

Острая курица с арахисом гунбао (kung pao)

Name: Острая курица с арахисом гунбао (kung pao)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Азиатская кухня, Китайская кухня
Ingredients: курица — 750 г; соус соевый — 2 ст.л.; уксус винный белый — 2 ст.л.; перец чили — 20 г; перец сладкий болгарский — 1 шт.; имбирь — 40 г; арахис — 70 г; кунжут — 15 г; масло оливковое — 1 ст.л.

Любителям остренького посвящается! Классика сычуаньской кухни - острая курочкая гунбао (kung pao).

Описание

Любителям остренького посвящается! Классика сычуаньской кухни - острая курочкая гунбао (kung pao).

Как приготовить

Кусочки курицы залить соевым соусом и винным уксусом. Перемешать и убрать в холодильник на 1 час.
Чили нарезать крупными колечками. Болгарский перец - тонкими полукольцами, имбирь - соломкой.
На оливковом масле обжарить чили в течении 3 минут при сильном огне. Добавить болгарский перец и имбирь и жарить еще 5 минут. Переложить тарелку.
В эту же сковородку выложить кусочки курицы (порционно, чтобы они свободно лежали друг от друга). Обжарить по 2 минуты с каждой стороны, добавить к овощам.
В сковороду выложить арахис, залить кипятком (100 мл) и варим 5 минут. Посыпать кунжутом и переложить курицу и овощи. Готовить все вместе 3 минуты.