Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Отбивная из свинины в сливках

Name: Отбивная из свинины в сливках
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: сливок 30% — 100 мл; свиные отбивные — 2; репчатого лука — 1 головка; листьев шалфея — 1/3 пучка; яблочного уксуса — 4 ст.л.; оливкового масла — 2 ст.л.; рубленой петрушки — 3 ч.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Нарезать свинину на порционные куски, отбить, втереть смесь перца с солью, дать постоять, раскалить в высокой чугунной сковороде (сотейнике) масло, быстро обжарить мясо с одной и с другой стороны, переложить отбивные на тарелку.
Слить из сковороды почти весь жир с мясным соком (оставить 1 ст.л.), уменьшить нагрев и обжарить мелко порезанный лук около 3-4 минут, добавить уксус, продолжать помешивая нагрев пока вся жидкость не испарится (около 3 секунд).
Опять положить отбивные, залить в сковороду полстакана воды, сливки, добавить порубленный шалфей и петрушку, тушить около 5 минут.
Переложить мясо на блюдо, дать ему постоять, доварить соус пока практически вся жидкость не испарится и не останется около 3 ст.л., подавать отбивную из свинины в сливках с картофельным пюре, посыпать рубленной петрушкой.