Открытый арабский пирожок

Описание

Изделия по форме похожи на русские шанежки. Наличие мясной начинки с ароматными приправами приносит в выпечку ярко выраженные восточные кулинарные нотки.

Как приготовить

1. Из свиного или говяжьего мяса приготовить фарш или приобрести готовый в магазине.

2. Добавить нарезанную кинзу и репчатый лук, соль и перец – по вкусу.

3. В ступке растолочь сушеные томаты, кориандр и зиру.

4. Смесь добавить в фарш и хорошо перемешать. Можно использовать свежие томаты, в таком случае их нужно ошпарить, снять кожицу и удалить семенные камеры, а мякоть натереть.

5. Из готового слоеного теста вырезать с помощью чашки круглые заготовки.

6. В центре лепешек тесто примять, смазать поверхность томатным соусом, выложить начинку, края должны остаться свободными.

7. Печь изделия до готовности, в течение 20 – 25 минут, до получения румяной корочки.

8. За пять минут до окончания тепловой обработки включить режим гриля.

9. При подаче украсить пирожки сметаной и листочками кинзы, можно сбрызнуть лимонным соком и присыпать горячую выпечку сухой молотой паприкой.