Выпечка · Русская кухня · 1 порц.

Открытый пирог с мясом на картофельном тесте

Name: Открытый пирог с мясом на картофельном тесте
Yield: 1 порц.
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: картофель — 200 г; мука — 200 г; масло сливочное — 50 г; яйца — 1 шт.; соль; свинина — 500 г; сливки 33% — 100 мл; молоко — 100 мл; перец болгарский красный — 2 шт.; яйца — 2 шт.; помидоры — 1 шт.; лук репчатый — 2 головки; томатная паста — 2 ст.л.; перец черный молотый; сыр твердый; соль

Особенность рецепта в том, что в тесте находится картофельное пюре. Пирог получается очень вкусный и сочный, можно подавать и в горячем виде, и в холодном.

Описание

Как приготовить

Порезать мелко картофель, отварить в подсоленной воде. Слить воду и размять картофель. Положить масло, вбить яйцо, размешать. Насыпать муку, вымесить тесто. Переложить в разъемную формочку, сделать бортики. Пока готовится начинка, отправить тесто в морозильную камеру.
Порезать мелко перец, чуть-чуть обжарить. Измельчить лук, обжарить отдельно, положить мясо, мелко порезанное, обжаривать практически до готовности, посыпать солью. Положить перец, помидоры, порезанные на маленькие кубики, положить начинку на тесто.
Соединить молоко, сливки и томатную пасту. Вбить яйцо, чуть-чуть взбить. Посыпать перцем, солью. Вылить на начинку. Готовить открытый пирог с мясом на картофельном тесте минут сорок, соблюдать температуру 200 градусов. Минут за десять до конца готовки, посыпать пирог потертым сыром.