Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Паста под соусом «Бешамель» с белыми грибами

Name: Паста под соусом «Бешамель» с белыми грибами
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: грибы белые — 500 г; паста — 1 пачка; молоко — 250 мл; лук репчатый — 1-2 шт.; масло растительное — 50 мл; масло сливочное — 30 г; мука — 1 ст.л.; зелень свежая — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу; соль — по вкусу

На основе известного французского соуса можно создать несколько вариаций. Данный рецепт предлагает добавить в него ароматные белые грибы.

Описание

Как приготовить

Сливочное масло прогреть в кастрюле, пока не растает, постепенно добавить пшеничную муку, помешивать, чтобы не образовались комки. Мука должна впитать все масло.
Постепенно влить молоко, продолжать помешивать и прогревать на тихом огне, добавить по вкусу соль и молотый перец. Если масса получилась слишком густой – добавить молоко.
Всыпать мускатный орех, сливочное масло, пряности, по желанию – тертый хрен.
Белые грибы, можно размороженные, прокипятить в течение пяти-семи минут в подсоленной воде, промыть холодной водой. Продукт переложить на сковороду и припустить на растительном масле в течение 20 минут.
Соус перемешать с грибами, подержать на тихом огне, помешивать, он должен загустеть. Если слишком густо – разбавить смесь молоком, выключить огонь и дать постоять.
Отварить макароны, любые: феттуччини, рожки, пенне, спагетти. Выложить их на тарелку, полить соусом, посыпать рубленой зеленью.