Вторые блюда · Итальянская кухня · 1 порц.

Паста «Феттучини Альфредо» со сливочным соусом

Name: Паста «Феттучини Альфредо» со сливочным соусом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: паста фетучини — 250 г; белая рыба — 200 г; креветки — 200 г; бульон рыбный — 150 мл; сливки — 100 мл; филе кальмара — 2 шт.; сыр пармезан — 1/3 стакана; масло сливочное — 5 ст.л.; масло оливковое; соль морская; петрушка

Классическое блюдо американской и итальянской кухни изначально представляло собой итальянский соус к макаронам, смесь масла с сыром пармезан.

Описание

Как приготовить

Отварить пасту так, как указано на упаковке. Воду слить, макароны смешать со сливочным маслом. В сковороде с оливковым маслом обжарить морепродукты по очереди: креветки, белую рыбу и кальмары, нарезанные кусочками. В оставшееся от обжарки масло влить рыбный бульон и сливки.
Затем всыпать тертый сыр пармезан, морскую соль по вкусу. Прогревать соус пока не загустеет. Выложить в готовый сливочный соус пасту, зелень петрушки и морепродукты. Пасту «Феттучини Альфредо» со сливочным соусом перемешать и подать, обильно посыпав тертым сыром.