Пасхальный кулич на сливках и сухих дрожжах

Описание

Мягкий и нежный кулич на сливках.

Как приготовить

1. Опара: в миску влить теплое молоко, добавить дрожжи, сахар и муку, хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.

2. Тесто: яйца взбить с сахаром до пышности. добавить опару, затем постепенно добавлять просеянную муку. Добавить соль.

3. Когда вся мука будет в тесте, добавить масло и сливки, вымесить тесто. Тесто должно получится мягким и эластичным и не должно липнуть к рукам.

4. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-2 часа.

5. Когда тесто поднимется, помесить его еще пару раз (в этот момент можно добавить изюм или сухофрукты).

6. Затем разделить на части и заполнить формы на 1/3. Накрыть полотенцем и дать тесту подняться (у меня на это ушло 30 минут)

7. Выпекать при 180°С 35-40 мин, готовность проверить деревянной палочкой.

8. Глазурь: желатин замочить в воде.

9. В небольшую кастрюльку добавить сахар и воду.

10. Поставить на средний огонь, помешивая довести до кипения, убрать с огня.

11. Перелить в миску сахарный сироп, добавить набухший желатин, взбить миксером до побеления.

12. Добавить лимонный сок, еще раз взбить.

13. Поставить миску с глазурью над миской с горячей водой. Украсить куличи.