Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Пасхальный кулич с цедрой, коньяком и цукатами

Name: Пасхальный кулич с цедрой, коньяком и цукатами
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука — 1 кг; масло сливочное — 250 г; сахар — 300 г; вода — 200 г; цукаты — 100 г; дрожжи сухие — 30 г; сливки 15% — 300 мл; коньяк — 20 мл; яйца — 2 шт.; цедра лимона — 1 ч.л.

Замечательный кулич с потрясающим ароматом и вкусом. Тесто можно приготовить и на молоке.

Описание

Замечательный кулич с потрясающим ароматом и вкусом. Тесто можно приготовить и на молоке.

Как приготовить

Залить дрожжи слегка подогретыми сливками, всыпать половину сахара, размешать, всыпать пару-тройку ложек муки, оставить опару «созреть».
Довести до кипения воду, всыпать около 2/3 стакана муки, хорошо перемешать, остудить, перемешать со сливочной смесью.
В полученную опару добавить оставшиеся ингредиенты в следующем порядке: яйца, сахар (оставшийся), уже жидкое масло, соль, любые цукаты, коньяк, цедру с остатками муки, можно еще и изюм.
Дать постоять тесту где-нибудь в тепле, чтобы объем стал в 3 раза больше.
Разложить тесто в формочки, смазанные маслом, прикрыть тканью, дать еще раз подойти, выпекать пасхальный кулич с цедрой, коньяком и цукатами до готовности, проверять зубочисткой.