Паэлья с морепродуктами и белым вином

Описание

Родиной классического испанского блюда считается Валенсия. Местные жители с удовольствием готовят паэлью на открытом огне в специальной большой сковороде с низкими бортиками.

Как приготовить

1. Морепродукты разморозить и очистить.

2. По желанию использовать креветки, гребешки, мидии, кальмары.

3. Панцири не выбрасывать.

4. Растворить шафран в небольшом количестве воды, дать кашице постоять.

5. Приготовить бульон из чеснока, оставшихся панцирей, приправ.

6. Залить смесь водой, варить полчаса.

7. Разогреть масло, обжарить морепродукты, добавить рубленый чеснок, перетертые томаты и консервированный зеленый горошек из банки.

8. Всыпать круглозернистый рис, идеальный вариант – продукт под названием «Валенсия».

9. Влить бульон и белое вино.

10. Прогревать 12 минут, приправить паэлью шафраном.

11. Потушить до готовности.