Паэлья с мясом, морепродуктами и овощами

Описание

Представить Испанию без корриды и паэльи просто невозможно! Стоит немного затратить усилий, но результат того будет достоин. Если блюдо понравится, то второй раз на его приготовление потребуется гораздо меньше времени.

Как приготовить

1. Порезать мясо на кусочки, кальмар – кружочками.

2. Креветки очистить, головы и панцири отварить пару-тройку минут, процедить бульон.

3. Хорошо вымыть мидии, сварить в белом вине под крышкой.

4. Снять сразу и разделить на половинки, как только они раскроются.

5. У помидоров удалить шкурку и порезать кубиками.

6. Зелень порубить мелко вместе с чесноком.

7. Лимон порезать, перец болгарский – кубиками.

8. Обжарить, слегка присолив, на разогретой сковороде омары, дать остыть.

9. Обжарить мясо.

10. Когда будет почти готово положить перец, далее чеснок, протушить минут 5.

11. Добавить помидоры, тушить еще пару-тройку минут.

12. Влить в глубокую сковороду 50 г масла, прогреть.

13. Положить овощи с мясом и рис, влить бульон от креветок.

14. Положить в паэлью с мясом, морепродуктами и овощами замороженный горошек.

15. Когда рис будет еще слегка жестким, положить кальмары и креветки с паприкой.

16. В самом конце положить измельченную зелень.

17. Готовое блюдо оформить мидиями и омарами.

18. Огонь погасить, дать под крышкой постоять 10 минут и можно приступать к еде.