Закуски · Домашняя кухня · 1 порц.

Перепелиные ножки со сливочно-лаймовым соусом

Name: Перепелиные ножки со сливочно-лаймовым соусом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мясной фарш — 500 г; мука — 350-400 г; сухари панировочные — 200 г; кефир — 200 мл; яйца — 2-3 шт.; чеснок — 2-3 зубчика; лук-порей — 2 шт.; соль — 2 ч.л.; сода — ½ ч.л.; перец черный молотый — по вкусу; кефир — 130 г; майонез — 100 г; йогурт натуральный — 70 г; лайм — ½ шт.; чеснок — 1 зубчик; петрушка сушеная — ½ ч.л.; тмин — &frac18; ч.л.; кинза свежая; перец черный молотый — по вкусу; соль — по вкусу

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Замесить на подсоленном кефире с добавлением в конце соды тесто, муку всыпать порциями и перемешивать.
Готовое тесто прикрыть пленкой, дать полчаса на созревание.
Приготовить фарш с чесноком и луком, подсолить, поперчить, хорошо вымесить.
Из теста раскатать пласт не более 3 мм толщиной, вырезать кружки.
На каждый положить примерно по чайной ложке фарша и по одной соленой соломке, чтобы она выглядывала сантиметра на 3 и хорошо держалась.
Сочник тщательно залепить, разрезать пополам на 2 «ножки», обмакнуть в разболтанное яйцо, обвалять в сухарях.
Обжарить «Перепелиные ножки» под крышкой в хорошо разогретом масле с одной и другой стороны.
Приготовить сливочно-лаймовый соус из йогурта, кефира, майонеза, сока лайма, чеснока, зелени кинзы, тмина и сухой петрушки, все поместить в блендер, подсолить, поперчить и хорошо взбить. Перед подачей желательно охладить.