Закуски · Домашняя кухня · 40 мин · 8 порц.

Перепелиные яйца по‑шотландски

Name: Перепелиные яйца по‑шотландски
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: яйца перепелиные — 24 шт.; яйца куриные крупные — 3 шт.; мясной фарш — 900 г; масло растительное рафинированное — 100 мл; мука пшеничная — 100 г; сухари панировочные — 70 г

Сегодня готовили шарики из мясного фарша с начинкой. В фарш будут заворачиваться варёные перепелиные яйца. Из указанных ингредиентов у меня получилось 24 довольно крупных шариков.

Описание

Как приготовить

Соединим фарш со специями. Добавим 3 столовых ложки панировочных сухарей, 2 яйца. Можно добавить зелень.
Сформируйте на ладони лепёшку из фарша, в центр положите перепелиное яйцо отварное. А затем скатайте шар.
Каждое яйцо по-шотландски обваляйте сначала в панировочных сухарях, а затем окуните во взбитое яйцо. Обваляйте в муке, снова окуните в яйцо. Снова обваляйте в панировочных сухарях. Такая панировка позволит сделать корочку хрустящей. ЭТО ВАЖНО!
Жарьте яйца по-шотландски во фритюре до золотистой корочки, а затем выложите на бумажное полотенце.