Перловый суп с картофелем и грибами
Перловая крупа у хозяек не пользуется большим спросом, например, как рис. А ведь это была любимая крупа Петра I. Готовить лучше с лесными грибами, вне конкуренции боровики, суп получается ароматным и вкусным. Но за неимением можно взять и шампиньоны, в крайнем случае, вешенку.
Описание
Перловая крупа у хозяек не пользуется большим спросом, например, как рис. А ведь это была любимая крупа Петра I. Готовить лучше с лесными грибами, вне конкуренции боровики, суп получается ароматным и вкусным. Но за неимением можно взять и шампиньоны, в крайнем случае, вешенку.
Как приготовить
Крупу тщательно промыть, залить на час водой, чтобы сократить время варки.
Откинуть на дуршлаг, высыпать в кастрюлю, дать закипеть.
Воду слить.
Крупу промыть и залить еще раз, варить до готовности.
Овощи измельчить и обжарить на масле.
Картофель порезать на кубики и высыпать к перловке.
Нарезанные грибы добавить в зажарку перемешать, готовить 10 минут.
Грибную зажарку переложить в перловый суп с картофелем и грибами.
Добавить специи, подсолить, варить 5 минут.
В конце положить зелень, через пару минут убрать с плиты.