Перлотто со шпинатом и орехами

Описание

Название блюда – от крупы-перловки. Звучит вполне по-итальянски, сытное кушанье, которое хочется готовить часто.

Как приготовить

1. Крупу замочить в воде на два или три часа.

2. Далее воду слить.

3. Мелко покрошить лук и чеснок.

4. Обжарить овощи на оливковом масле в посуде с толстыми стенками. Время приготовления – от двух до трех минут.

5. Всыпать перловку, перемешать, потомить пять минут.

6. Влить лимонный сок или вино, потушить до впитывания.

7. Вливать в смесь частями воду или овощной бульон, помешивать.

8. Добавить шпинат, сыр «Пармезан», любые орехи, перемешать, посолить и поперчить.