Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Пирог «Груши в миндальном креме» в духовке

Name: Пирог «Груши в миндальном креме» в духовке
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука — 200 г; масло сливочное — 110 г; вода — 2-3 ст.л.; миндаль — 190 г; груши — 3 шт.; яичный белок — 1 шт.; яйца — 1 шт.; сахар — 1/4 стакана; масло сливочное — 5 ст.л.; экстракт миндаля — 1/2 ч.л.; лимонный сок; джем абрикосовый — 4 ст.л.; вода — 1 ст.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

С помощью кухонного комбайна взбить просеянную пшеничную муку с охлажденным сливочным маслом в крошку. Влить немного холодной воды. Выложить массу на рабочую поверхность, сформовать диск. Обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник на час или на сутки. Охлажденное тесто раскатать в лепешку по размеру формы для выпечки, выложить.
Приготовить крем из молотого миндаля, сливочного масла, яйца, дополнительного белка, миндального экстракта. Массу взбивать при добавлении каждого нового компонента. Вылить смесь на корж в форму. Очистить груши от кожицы и внутренней части, нарезать на мелкие дольки. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не почернели, переложить в крем и слегка вдавить.
Печь при температуре 190 градусов в течение 50–55 минут. Начинка должна покрыться золотисто-коричневой корочкой. В небольшой кастрюле нагреть воду или бренди с абрикосовым джемом. Готовый пирог «Груши в миндальном креме» смазать жидкостью, остудить до комнатной температуры и подать.