Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Пирог «Курино-грибной жульен» в духовке

Name: Пирог «Курино-грибной жульен» в духовке
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: масло сливочное — 120 г; сыр твердый — 50 г; яйца — 1 шт.; мука — 1 стакан; соль — 1 щепотка; грибы — 500 г; сыр твердый — 150 г; сметана — 150 г; сливки — 150 г; куриная грудка — 1 шт.; мука/крахмал — 1 ст.л.; лук репчатый — 1 головка; перец черный молотый; зелень; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Для приготовления теста необходимо растереть мягкое сливочное масло (маргарин) с просеянной мукой. В получившуюся крошку добавить взбитое яйцо, тертый сыр. Вымесить очень мягкое сырное тесто, посолить по вкусу. Сформировать из теста шарик, завернуть в пищевую пленку и положить на 30мнут в холодильник.
Начинка для классического жульена – грибы с курицей, тушенные в сметане. Очистить лук, порезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. К золотистому луку высыпать порезанные грибы. Если грибы мороженные, значит необходимо отжать лишнюю жидкость, если сушеные – замочить в воде на пару часов.
Когда грибы приобретут золотистую корочку, добавить к ним вареное куриное мясо, порезанное на небольшие кусочки. Немного обжарить. К готовому мясу и грибам влить сливки и сметану, посыпать мукой. Тушить 10 минут, посолить, поперчить по вкусу. Когда масса начнет загустевать, выключить огонь.
Охлажденное тесто выложить в форму для выпечки, аккуратно закрыв все бока формы. Запечь тесто в духовке 15 минут, чтобы оно не было сырым, но и не полностью готовым.
Выложить всю начинку на тесто и посыпать тертым сыром. Чем больше сыра на пироге, тем вкуснее получается жульен. Выпекать пирог «Курино-грибной жульен» в духовке 20 минут, пока сыр не приобретет золотистый цвет.