Выпечка · Интернациональная кухня · 1 порц.

Пирог «Ноктюрн» с цитрусом

Name: Пирог «Ноктюрн» с цитрусом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Интернациональная кухня
Ingredients: творог — 150 г; яйца — 1 шт.; мука — 1,8 стакана; масло растительное — 4 ст.л.; сахар — 2 ст.л.; разрыхлитель — 1,5 ч.л.; творог — 750 г; мандарины — 600 г; сметана — 230 г; сахар — 150 г; масло сливочное — 100 г; яйца — 3 шт.; лимон — 1 шт.; разрыхлитель — 1 ч.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Размять 150 г творога, добавить в него сахар, яйцо, растительное масло и взбить миксером на средних оборотах. Понемногу подсыпая муку, смешанную с разрыхлителем, замесить эластичное тесто. Раскатать тесто в пласт, высотой в 1,5-2 см и выложить его в круглую форму для запекания с высокими бортами.
На время приготовления начинки, форму с тестом поставить в холодильник. Для приготовления начинки отделить белки и взбив их в пышную пену, с каплей лимонного сока, положить на время в холодильник. Размягченное масло взбить с оставшимися желтками и сахаром. Снять с лимона цедру, выдавить сок из 1/2 лимона.
Добавить в масляный крем творог, сок лимона, цедру и перемешать. Всыпать немного разрыхлителя, добавить сметану и взбить миксером. Очистить мандарины от кожуры, разделить на дольки и дать немного подсохнуть. Когда прозрачная оболочка долек станет ломкой, очистить мякоть от пленок и разрезать каждую на две части.
Добавить мякоть мандаринов в творожную начинку и аккуратно вымесить. Осторожно подмешать пену из белков. Переложить начинку поверх охлажденного теста и выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки. Пирог «Ноктюрн» с цитрусом лучше подавать к чаю охлажденным.