Выпечка · Европейская кухня · 60 мин · 6 порц.

Пирог со спаржей, помидорами черри и козьим сыром

Name: Пирог со спаржей, помидорами черри и козьим сыром
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: тесто песочное — 260 г; спаржа — 260 г; сыр козий — 200 г; помидоры черри — 4 шт.; фундук — 30 г; лук репчатый — 1 шт.; яйца куриные — 2 шт.; сливки 10% — 4 ст.л.; масло растительное — 1 ст.л.; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу

Необычный, но очень вкусный пирог с несладкой начинкой. Используйте для его приготовления готовое пресное песочное тесто. Пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде.

Описание

Как приготовить

Тесто раскатайте на присыпанном мукой столе и выложите в форму диаметром около 25 см. Сформируйте бортик, тесто наколите вилкой в нескольких местах.
Покройте тесто куском фольги или пергамента, сверху насыпьте сухого гороха или фасоли. Поставьте на 15 минут в духовку, разогретую до 190°С. Фольгу и горох удалите и пеките еще 15 минут.
Спаржу отварите в кипящей воде 3 минуты. Порежьте на кусочки. Луковицу измельчите и обжарьте в разогретом масле до мягкости. На тесто выложите спаржу, лук и дробленые орехи.
Раскрошенный сыр, яйца и сливки взбейте миксером до однородности. Посолите и поперчите, вылейте поверх спаржи. Черри разрежьте пополам, кожицу надрежьте крест-накрест. Выложите половинки черри круглой стороной вверх на пирог.
Выпекайте пирог в духовке в течение 15-20 минут или до готовности сырной начинки. Подавайте в теплом или холодном виде.