Пирог с курицей, фасолью и сулугуни

Описание

Песочный пирог с фасолевой начинкой, сыром сулугуни и зеленью. Блюдо, стилизованное под грузинскую кухню, яркую, острую, неповторимую и аппетитную.

Как приготовить

1. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, добавить заранее просеянную пшеничную муку, порубить тесто в крошку ножом.

2. Добавить в массу сушеный розмарин и сырое яйцо, дополнительный желток и ледяную воду.

3. Полученное песочное тесто скатать в шар, поставить в холодильник на полчаса.

4. Отварить куриную грудку, нарезать филе мелкими кусочками.

5. Натереть сыр сулугуни на крупной терке.

6. Консервированную белую фасоль в томатном соусе откинуть на сито, дать стечь жидкости.

7. Крупно порубить зеленую петрушку.

8. Перемешать фасоль, куриное мясо, зелень и сыр, соль и молотый перец – по вкусу. По желанию можно добавить лимонный сок.

9. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт толщиной в полсантиметра. Форму смазать маслом и присыпать панировочными сухарями, сделать бортики высотой в пять сантиметров. Лишнее тесто удалить.

10. Выложить начинку, сверху посыпать остатками сыра.

11. Печь в течение 50 минут при температуре 180 градусов.

12. Готовый пирог должен постоять 15 – 20 минут, затем его можно подать на стол.