Пирог с шоколадно-малиновой начинкой
Описание
Пока без описания.
Как приготовить
Сделать тесто. Соединить сливочное масло с мукой (600 г) и солью.
Перемешать вилкой, чтобы смесь стала, как рыхлый песок.
Взбить желтки с сахарной пудрой миксером, добавить цедру.
Когда масса станет однородной, медленно вылить жидкую массу в мучную.
Перемешивая миксером на низких оборотах. Мешать 3-4 минуты. Должно получиться эластичное, мягкое тесто.
Поделить тесто пополам.
В одну часть налить 3-5 больших ложек воды, насыпать 30 грамм муки, перемешать.
Завернуть обе части в полиэтилен.
Сформировать шар, отправить на 60 минут в холодильник.
Сделать из теста пласт в 2 миллиметра толщиной, отправить на 30 минут в холодильник.
Нагреть духовку до 190 градусов, положить тесто без воды в форму, сделать бортики.
Сделать вилкой проколы.
Сверху положить груз на пергамент.
Отправить тесто в духовку на 10 минут. Достать, остудить.
Растопить белый шоколад. При помощи кисточки намазать дно основы.
Отправить в холод на 2 минуты.
Сделать начинку. Соединить цедру лимона, сок, малину.
Посыпать песочную основу коричневым сахаром, равномерно выложить лимонно-ягодную смесь, посыпать коричневым сахаром.
Тесто с водой порезать на полоски толщиной 1 сантиметр.
Закрутить полоски в спирали, украсить пирог от середины к окружности.
Скрепить полоски между собой водой.
Отправить пирог с шоколадно-малиновой начинкой на 15-20 минут в духовку, соблюдать температуру 190 градусов.
Остудить пирог в формочке.