Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Пирог «Четыре сыра» в духовке

Name: Пирог «Четыре сыра» в духовке
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука — 250 г; масло сливочное — 125 г; вода — 100-110 мл; яичный желток — 1 шт.; соль — 1 ч.л.; сливки жирные — 250 мл; сыр с плесенью — 80 г; сыр олтермани — 80 г; сыр моцарелла — 80 г; сыр твердый — 80 г; яйца — 3 шт.; яичный желток — 1 шт.; перец черный молотый; тмин/кунжут; паприка; смесь пряных трав

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Все мягкие сырки порезать на кубики, остальные потереть. Ингредиенты положить в емкость, размешать, медленно налить воду, замесить тесто. Сделать шар, положить в пакет из полиэтилена, убрать минут на тридцать в холодильник.
Приготовить начинку: взбить чуть-чуть сливки, вбить яйца, все взбить. Смесь должна быть, как густая сметана. Смазать формочку маслом.
Достать тесто, чуть-чуть отложить теста для внутренней перегородки. Раскатать тесто, положить его в формочку, сформировать бортики. Остальное тесто разделить пополам. Первую часть использовать, как перегородку по диаметру. Другую часть разделить еще на две части и сделать перегородки перпендикулярно первой.
Разлить сливочно-яичную смесь по секторам, но так, чтобы осталось место для сыра. Сверху положить сырок, в каждый сектор разный. Посыпать разными специями. Моцареллу посыпать базиликом, голубой сыр – черным перцем, ольтермани посыпать паприкой, мягкий сыр посыпать черным кунжутом.
Разогреть духовку. Поставить пирог на вторую полку. Готовить минут сорок пять, соблюдая температуру 180 градусов. Подавать пирог «Четыре сыра» теплым.