Пирожки дрожжевые с картошкой и шампиньонами в духовке

Описание

Простой рецепт пирожков в духовке. Тесто делается очень легко и получается вкусным, нежным и мягким. Такое тесто подойдет для любой начинки!

Как приготовить

1. В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать, оставить на 10 минут.

2. Сметану смешать с теплой водой и растительным маслом. Вбить яйцо, перемешать. Добавить опару, перемешать.

3. Просеять половину муки, перемешать. Добавить соль, перемешать. Просеять оставшуюся муку, вымесить тесто.

4. Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

5. Для начинки нарезать картофель кубиками, залить водой, добавить 1 ч.л. соли и поставить на огонь. После того, как вода закипит, варить картофель 20 минут.

6. Размять вареный картофель вилкой.

7. Лук нарезать мелко. Шампиньоны нарезать небольшими кубиками.

8. В сковороду добавить 1 ч.л. растительного масла и 5 гр сливочного. Обжарить лук на сильном огне и затем добавить обжаренный лук к картофелю.

9. На той же сковороде обжарить шампиньоны с 1 ч.л. растительного и 5 гр сливочного масла. Добавить шампиньоны в начинку.

10. Начинку посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

11. Тесто разделить на 15 равных частей.

12. Пальцами разровнять кусочек теста в круг, выложить в центр круга начинку и защипнуть края.

13. Пирожки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Взбить 1 яйцо и смазать им пирожки.

14. Выпекать пирожки в разогретой до 180°С духовке 20 минут.