Пирожки из рикотты с овощным салатом
Сырные пирожки со свежим овощным салатом – еще один из шедевров средиземноморской кухни.
Описание
Сырные пирожки со свежим овощным салатом – еще один из шедевров средиземноморской кухни.
Как приготовить
Рассыпчатую рикотту перемешать с сыром «Пармезан», солью, мукой, сырым куриным яйцом.
Приправить по вкусу молотым черным перцем, поставить в холодильник.
Разрезать спелые помидоры пополам, удалить семена.
Мякоть нарезать мелкими кусочками, сок отцедить.
Измельчить листья и стебли свежего базилика, перемешать с помидорами и перцем чили, освобожденным от семечек.
Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и винным уксусом.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, добавить оливковое масло хорошего качества, рафинированное.
Выложить несколько ложек массы с рикоттой на некотором расстоянии друг от друга в виде пирожков, они не должны соприкасаться.
Обжарить изделия до золотистой корочки, перевернуть лопаткой, обжарить с другой стороны.
Готовые пирожки посыпать морской солью крупного помола и рубленым мускатным орехом.
Сбрызнуть пирожки оливковым маслом, посыпать тертым сыром «Пармезан» и подать к столу в горячем виде вместе с овощным салатом.